يعتبر سوق المؤتمرات وفعاليات التسوق سوقا متنوعا جدا يغطي كل شيء ابتداءا من اجتماع مجلس إدارة الشركات الصغيرة ضمن الشقق الصغيرة والخاصة إلى الفعاليات الخارجية الكبيرة أو المعارض. وتم فعالية سوق المؤتمرات والتسوق فقط في المملكة المتحدة من خلال (الجمعية البريطانية للمؤتمرات) بقيمة 8 بليون يورو في سنة 2007، بعد ذلك بدء إنتشارها بشكل كبير على مستوى الخليج والعالم العربي.
المحتوى العلمي: ( مواد تعليمية جاهزة ) صحة وسلامة الأطعمه. النظم و اللوائح البلدية لسلامة الأطعمه. سلامة الأطعمه والحماية من الأمراض الغذائية. التسمم الغذائي. الأمراض الغذائية. الممارسات الصحية في المطابخ و المطاعم. مهارات التعامل مع الضيوف. مهارات السلوك الإنساني مع الضيوف. الإتيكيت والبروتوكول. الإتصال الفعال مع الغير. مهارات التفاوض مهارات التفاوض مع الغير. المهارات المتقدمة في الحفلات والمؤتمرات. خدمة الطعام”الضيافة” بالحفلات و المؤتمرات. تنظيم قاعات الحفلات و المؤتمرات. أنواع الفعاليات و السمات المميزة لها. الحفلات الخارجية و المعارض والمهرجانات. الفئات المستهدفة: العاملون بالشركات المسؤولة عن إقامة وتنظيم المعارض و المؤتمرات. مدراء المعارض و المؤتمرات. مصممون و منفذون المعارض و المؤتمرات. المختصون بالتغطية الإعلامية للمعارض و المؤتمرات. جميع العاملين في قطاع أعمال إقامة المعارض و المؤتمرات. الراغبون في التحول عن مسارهم المهني الحالي ودخول حقل تنظيم المعارض و المؤتمرات. الراغبون بالحصول على وظائف بمجال المؤتمرات.
المحتوى العلمي
الفصل الأول : قسم الحفلات والمؤتمرات
الفصل الثاني : تنظيم قاعات الحفلات والمؤتمرات
الفصل الثالث : أنواع الفعاليات والسمات المميزة لها
الفصل الرابع : الحفلات الخارجية والمعارض والمهرجانات
الفصل الأول : النظم واللوائح البلدية
الفصل الثانية : سلامة الأطعمة
الفصل الثالث : التسمم الغذائي
الفصل الرابع : الأمراض الغذائية
الفصل الخامس : الممارسات الصحية في المطابخ والمطاعم
الفصل السادس : العناية الصحية
الفصل الأول : السلوك الإنساني
الفصل الثاني : الاتيكيت و البروتوكول
الفصل الثالث : الإتصال الفعال مع الغير
الفصل الرابع : مهارات التفاوض
الفصل الخامس : مهارات التعامل مع الغير